泰国菜肴以其独特的甜、酸、咸、辣的组合而闻名于世。真正的美食家的天堂，我们收集了最好的泰国食物，你一定要在下次来的时候尝尝。
辣与鲜，甜与酸，泰国菜是多维度的，利用了所有的风味。泰国菜以味道和辣味俱佳而闻名。有一件事是肯定的——我认为我们从来没有吃过平淡的泰国菜!
如果我们必须选择世界上最喜欢的美食，泰国将会是，或非常接近，排名第一。
这些年来，我们总共花了大约2年的时间，在泰国生活和旅行，我们深入地探索了泰国美食。华体会最新登录网站
我们把烹饪课而且食物之旅在泰国，我们在当地市场购买当地食材，并自己复制菜肴。我们在泰国的顶级餐厅吃过饭，也吃过数不清的街头小吃摊。
所以可以肯定地说，我们对泰国菜非常熟悉。
在这篇文章中，我们将帮助你解读如何阅读泰式菜单。我们还将介绍泰国烹饪中最常见的一些食材，以及泰国不同地区的菜肴有何不同。
最重要的是，我们将分享最值得尝试的泰国美食——从你在每个泰国菜单上都能找到的流行菜肴，到你必须努力寻找的不太常见的食物。
无论你是在泰国旅行，创建一个泰国华体会最新登录网站美食的清单，还是你想知道在你最喜欢的当地泰国餐厅点什么，我们希望这篇泰国美食指南能让你兴奋地吃我们最喜欢的美食!
在我们开始之前，我想警告你，你可能不想空腹阅读这篇文章，所以拿上零食，让我们开始吧!
泰国美食指南
最好的泰国菜，你应该尝试
每个角落都有这么多令人难以置信的美味，你很难知道该怎么做才能确保你吃到最好的泰国食物。如果你在找最好的下面是我们推荐的5道泰国菜:
- 咖喱
- Som Tam
- 汤姆·卡盖
- 汤姆百胜
- 泰式
请继续阅读，了解更多关于这些菜肴的详细信息，以及你下次去泰国时应该尝试的更多泰国菜肴的想法。
1.咖喱
Khao Soi来自泰国北部，老挝和缅甸，是一种美味的鸡蛋面汤，我们怎么吃都不够!由浓郁的椰子咖喱制成，类似于马萨曼，但更清淡，橙黄色的酱汁略带辣味，奶油味，味道浓郁。
这道肉汁般的汤汁配有脆蛋面、腌芥菜、香菜和酸橙。同样的面条也煮熟后加入酱汁。
最传统的做法是把米粉蒸熟，然后用剪刀剪碎，这种做法在清迈和泰国北部的其他城市仍然很常见。
在哪里订购:这道菜在泰国北部最常见，通常在餐馆里作为特色菜或主菜。我们吃过的最好的考索是在考索马赛在清迈。
2.Som Tam
在东南亚很受欢迎的青木瓜沙拉是一种用未成熟的(绿色)木瓜丝做成的沙拉，上面撒上辛辣的辣椒酱。
水果丝与鱼露、棕榈糖、酸橙和辣椒混合在研钵和研杵中，创造出一种复杂的味道，撩拨所有的感官。我发誓我现在打字的时候几乎都能闻到它的味道!
尤其是在曼谷和泰国中部，索姆塔姆通常是比较辣的——不要被甜木瓜是主要成分的事实所愚弄!
通常在餐馆或街上的塑料袋里作为配菜，有很多不同的装饰。最常见的包括干虾、花生、豆类和西红柿。
在哪里订购:在泰国到处都可以找到，听一听街上研钵和杵的敲打声;通常是Som Tam。想要吃到最新鲜的食物，可以去人山人海的大排档。他们会有最高的周转率和撕碎最多的木瓜!
3.汤姆·卡盖
Tom Kha Gai翻译过来就是高良姜鸡汤——一种甜、酸、微辣兼备的菜肴。毫无疑问，这是泰国美食最好的介绍之一。
以鸡汤为底，加入椰奶、高良姜、青柠叶和柠檬草。鸡汤里通常会加入鸡肉和蘑菇，因为它在泰国菜中随处可见，所以汤里通常会放上香菜和辣椒。
和其他来自泰国北部的菜肴一样，这道简单却令人舒心的汤深受邻国老挝美食的影响。因此，与其他传统泰国食物相比，它的口感更清淡，味道也不那么辛辣和咸。
在哪里订购:作为街头小吃不太常见，这道菜在全国(和国外)的餐馆里都很常见!不过，想要品尝最正宗的汤咖鸡，可以去清迈的一家休闲餐厅点。
4.汤姆百胜
冬阴汤是泰国最著名的汤之一(可能也是最著名的泰国菜之一)，是一种用大虾制成的辛辣酸辣汤。
有许多不同的变化，有不同的颜色、质地和添加物，通常分为透明和奶油版本。冬阴汤的底料传统上包括柠檬草、青柠叶、高良姜和大量的红辣椒碎(所以才有辣味!)
在市场上，你可以找到制作冬Yum所需的所有材料，也可以买到调味酱。这道菜是那在泰国很受欢迎!
原因很容易理解——虾头和虾壳增添了浓郁可口的海鲜风味，所有的酸橙和辣椒完美地结合在一起，刺激感官。Yum !
在哪里订购:冬Yum起源于泰国中部，但在全国各地都很受欢迎，在美食广场、休闲餐厅和高级餐厅都很常见。这是一道完美的午餐或开胃菜，即使你没有太多时间，也很容易点这道泰国菜。
5.泰式
泰式炒粉可以说是最著名的泰式食物了，它是用米粉和鸡蛋、豆芽、花生一起炒锅，通常还会加入虾或鸡肉。这种酱汁是用罗望子(一种酸酸的热带水果)、鱼露、糖和醋制成的，让它有一种酸甜可口的味道。
尽管它被誉为泰国国菜，但许多人认为，实际上是20世纪的中国移民创造了这道食谱。第二次世界大战期间，泰国经历了大米短缺，总理在全国推广泰式炒面作为面条的替代品。
这道菜反映了泰国的民族化，现在是最著名的泰国菜之一。
在哪里订购:泰式炒河粉在泰国随处可见，几乎每家餐馆的菜单上都有，尤其是在以游客为导向的热点地区。
这也是一种常见的街头小吃，你会发现许多美食广场都有专门经营泰式炒河粉的餐馆。这些市场摊位和摊贩通常有一些最好的准备工作，热气腾腾的面条直接从锅里跳到你的盘子里。
6.Pad参见Ew
Pad See Ew也是一道中国风味的炒面，它是用焦糖和烧焦的扁面制成的，有一种美味的烟熏味。为了达到标志性的焦化效果，炒锅被加热到超高的温度，产生火焰，产生美味的焦块。
酱汁由生抽和老抽、蚝油、醋和糖制成，西兰花和牛肉是常见的配料。美味扑鼻，香甜而又美味，看着街头厨师把这道泰国菜的成分焦糖化，真是令人印象深刻!
在哪里订购:这是一种典型的泰国街头小吃，寻找产量最高的摊贩。炒锅用得越多，用量就越高wok-hei(在英语中直译为“炒锅气息”)，这种标志性的咸味、烟熏味融入了这道菜。
7.Sai Ua(泰国北部香肠)
公平的警告:如果你胃不好，你可能不想读这道特别的泰国菜!
Sai Ua是一种来自泰国北部的美味猪肉香肠。
馅料有红咖喱酱、柠檬草、香菜和各种其他调味料，这道肉菜风味浓郁。所有的食材都被粗略地切碎，每一口都增加了有趣的不同质地和味道。
通常情况下，香肠会被烤熟，配上糯米，在市场上出售冷冻香肠供家庭自制也很常见。
在哪里订购:历史上，Sai Ua香肠被认为是一种自制的美味，所以在街上并不常见。然而，最近越来越多的餐馆开始供应这道菜，尤其是作为多盘餐的一部分。
Warorot市场(Kad Luang)在清迈有美味的Sai Ua，以及一个伟大的选择美味的烧烤菜肴。
8.Laarb
老挝的国菜在泰国北部也很受欢迎，有很多地方的变化。Laarb基本上是一种肉沙拉，由各种绞肉制成，最常见的是鸡肉、猪肉或牛肉(或混合)。
有时肉是生的(我们知道，只是尽量不要想太多!)，而其他时候是爆炒的。调味汁是酸的和辣的，由酸橙汁，鱼露，通常，一个很多辣椒的量真的够大的。
非常香，不要让热量阻止你尝试Laarb。在开始燃烧之前，它的味道是充满活力的，充满了无数的香料和香草。
此外，每个厨师都有自己的版本，使Laarb真正成为最独特的泰国菜之一!
在哪里订购:这是泰国北部常见的街头小吃，不要太胆小，不敢尝试摊位上的Laarb。毫无疑问，我们尝试过的每一种变化都充满了风味!
9.沙爹(猪肉沙爹)
在整个东南亚都很受欢迎，木沙茶是我们最喜欢的街头小吃之一。在夜市、路边摊和其他任何地方用木炭烹制，这是一种必须尝试的小吃或便餐!
Moo沙爹在泰语中是猪肉的意思，鸡肉沙爹和牛肉沙爹也很好吃，尤其是猪肉沙爹的味道和口感都很好。
这道菜是用椰奶、柠檬草和少许咖喱粉腌制的，对于新手来说，这道菜比其他许多泰国菜更容易上手。锦上添花的是，它通常配上美味的花生酱!
在哪里订购:泰国各地的街头小摊都有，尤其是那些有大木炭烤架的。在曼谷,沙爹Tee Tha Din Daeng是品尝这道菜的好地方，每天准备超过8000个沙茶串!
10.Poh Pia Tod(泰国春卷)
泰式炸春卷是一道令人垂涎三尺的开胃菜——一种精致的金棕色糕点，里面夹着美味的肉类和蔬菜。这道泰国菜在整个亚洲都很常见，也是美国外卖的主食，你可能见过不同版本的这道泰国菜配着甜辣椒酱。
在泰国，Poh Pia Tod通常会塞满虾、猪肉或鸡肉，以及胡萝卜、蘑菇、豆芽和各种其他蔬菜。就像在美国一样，煎饼卷通常会配上辣椒酱，但不出所料，泰国的煎饼卷更辣。
在哪里订购:在曼谷尤其常见，你可以在街边的小摊上找到一大桶冒着泡的油。如果你的时机恰到好处，你可以在它们刚出来的时候买到一两个!Poh Pia Tod也是休闲餐厅常见的开胃菜，尤其是外国人经常光顾的餐馆。
11.Pla Kapung Nueng Manao(辣青柠汁蒸鱼)
用青柠、柠檬草和辣椒蒸熟的美味整条鱼，Pla Kapung Nueng Manao的传统制作方法使鱼肉细腻，味道充满活力。另外，吃它是一种有趣而独特的体验!
酱汁本质上是一种汤，用柑橘、大蒜和辣椒制成的淡汤覆盖在盘子底部，非常适合蘸着吃。
这种鱼通常是澳洲肺鱼，一种在整个印度-太平洋地区很常见的亚洲鲈鱼。特别是如果你想从泰国街头的油炸或烧烤食物中解脱出来，这是一个非常健康的选择。
在哪里订购:特别是在曼谷，有许多受欢迎的海鲜餐厅，提供各种风格的整鱼。这是一次完美难忘的集体用餐体验!
12.我们曾猜想的泰式甜
马萨曼在泰国制作了数百年，融合了亚洲各地的影响，创造了一种温和但味道复杂的咖喱。
咖喱起源于穆斯林，受到波斯和印度文化的影响，这些文化在泰国的几个统治帝国中相互影响。作为一个(迷人的)结果，马萨曼很少用猪肉做，并遵循清真的制备技术。
此外，伊斯兰商人在他们的贸易路线上从马来西亚和印度携带香料到泰国，包括小豆蔻、肉桂、丁香和肉豆蔻。这些在传统的泰国菜中是不典型的，但被添加到马萨曼。
咖喱是由干辣椒、大蒜、高良姜、青葱、柠檬草和我们刚才提到的典型中东香料制成的。如此多样化的影响创造了一种非凡的风味-所有泰国菜中最具异国情调的之一!
在哪里订购:马萨曼在泰国中部和南部很常见，在规模较小的家庭经营的餐馆或拥有现代化演绎的高档餐馆的菜单上可以找到。
13.绿咖喱
虽然被称为广桥湾(泰国语为“甜绿咖喱”)，别被这个名字给骗了;这实际上是所有泰国咖喱品种中最辣的(这真的很有说服力!)!这个误导人的名字指的是绿色的深浅，而不是味道。
泰式绿咖喱里塞满了各种辣椒(包括鸟眼辣椒)、柠檬草、高良姜、大蒜和香菜，不那么油腻，味道更偏向蔬菜。
用椰奶加厚，配上鸡肉和米饭，再撒上泰国罗勒，它会让你出汗，但它真的非常值得!
在哪里订购:这是一道常见的泰国中部菜肴，许多餐馆都有自己的经典菜肴。Sanguan斯里兰卡是曼谷的一个不错的选择，因为这家餐厅50多年来一直以同样的方式制作泰式绿咖喱!
14.红咖喱
红咖喱酱是所有咖喱品种中最常见的，在全国各地都有销售，并出口到世界各地。
红咖喱的传统做法是用辣椒、高良姜、柠檬草、虾酱和香菜作为主要原料，用研钵和杵把这些原料捣碎成湿糊。
用椰奶使咖喱变稠，你会发现几乎所有你能想到的肉类和海鲜都加入了咖喱。全鸡、牛肉和猪肉是最常见的，我们甚至见过用青蛙做的红咖喱!
在哪里订购:从休闲餐厅和街头小吃摊到高级餐厅，红咖喱在各种各样的环境中都有供应。曼谷的咖喱之家准备他们的烤鸭，这是完全值得挥霍!
15.游咖喱
Panang咖喱深受马来西亚菜的影响，在泰国南部最常见，是一种奶油，油，更丰盛的酱汁，是该地区的典型。
这道咖喱的底料是花生、干辣椒、孜然、高良姜和许多其他的香料，卡菲酸橙叶是一种主要的成分，它赋予了咖喱独特的热情和明亮的味道。椰子油被有意分离，使咖喱不那么像汤，质地更厚。
槟榔咖喱通常搭配猪肉，但鸡肉和牛肉版本在泰国菜中也很常见。
在哪里订购:像其他的咖喱一样，在曼谷和泰国南部的几乎所有类型的餐馆里都有很多不同的Panang咖喱。
16.炒饭(炒饭)
泰式炒饭是泰国最美味的街头小吃之一，也是这个国家最实惠的食物之一!
香喷喷的茉莉花米是泰国菜的主食，街头摊贩在米饭里加入了各种令人难以置信的配料。虽然番茄、鸡蛋和大蒜是常见的配料，但你也可以用培根或菠萝来搭配Khao Pad，就像你用螃蟹一样。
这种酱汁由酱油、糖和鱼露制成，甜、咸、酸俱全。在泰国，炒饭几乎总是配上生黄瓜、生菜和西红柿。
在哪里订购:这是一种非常受欢迎的街头小吃，在不同的摊位上品尝不同版本的考帕，找到你个人的最爱。这工作很辛苦，但是总得有人做啊!
17.炸罗勒
用圣罗勒煸炒而成的菜式，是一道泰国菜，有一种辛辣的泥土味，是这种罗勒植物特有的草本风味。
这道菜由猪肉末、大块鸡肉或虾肉制成，将辛辣的青椒和由蚝油、鱼露、酱油和糖制成的甜焦糖黑酱混合在一起(美味!)它通常和茉莉花米饭一起吃，上面放一个香脆的单面鸡蛋。
与另一种常见的街头小吃泰式炒面一样，炒面是最受欢迎和无处不在的泰国食物之一。
原因很容易理解——大块鲜嫩多汁的肉，独特的香料组合带来的浓郁深度，以及独特的甜味，吃起来很开心。如果你想点第二轮，不要惊讶!
在哪里订购:这种小吃在全国各地都很常见，大多数城市都有街边小摊和休闲餐馆。在翁家华在曼谷，一位不起眼的泰国厨师已经做了近50年的炒面(事实也确实如此)美味的!) !
18.泰国煎蛋卷
泰式煎蛋卷外脆内软，是一种美味(而且便宜!)的早餐或零食。价格低至30美元的情况并不少见泰铢(大约1美元)从街头小吃摊!
配上米饭、葱和鱼露后，鸡蛋会被炒熟，然后用滚烫的油锅快速煮熟。有时，你会看到鸡蛋混合物中添加了其他成分，或者煎蛋卷本身被香草、鸡肉或螃蟹包裹着。
尽管Kai Jeow看起来质朴而简单，但它的质地却产生了一种看似复杂的味道。
在哪里订购:在传奇Jay Fai这家餐厅拥有米其林一星，还上过Netflix的网站街头小吃系列在美国，77岁的Supinya Junsuta用螃蟹做Kai Jeow。
19.Pla Pla(盐皮鱼)
这是泰国另一种烹饪整条鱼的传统方法。鱼里塞满柠檬草，上面撒上粗盐，然后在明火上烤。
这种鱼通常配上树叶、香草和辣椒酱，通常是澳洲肺鱼，这是一种在整个印度-太平洋地区很常见的亚洲鲈鱼。你不会相信这条鱼会变得多么鲜嫩多汁，尽管外表看起来很干。
在哪里订购:在泰国大多数街市上你都能找到普拉普拉烤鱼。它很容易被发现，因为整条鱼在烤架上裹上盐后很显眼。
20.腰果鸡
在炒锅里爆炒，这是一道极具中国特色的菜肴;然而，辛辣、酸甜的味道让它带有浓郁的泰国口音。
Gai Med Mamuang通常是用一种非常辣的吨干红辣椒，咬了几口差点催泪。然而，一种由蚝油、鱼露、酱油和糖制成的甜酱汁巧妙地降低了辣度，做出了一道让人欲罢不能的美味。
坚果和辣椒是分开炸的，以确保酥脆，而鸡肉是嫩的，使它的质地非常有趣——与冰啤酒一起享用的完美菜肴!
在哪里订购:这是当地夜市最受欢迎的一种辣椒，没有什么能比喝冷饮降温时被辣椒烧伤而出汗的体验更美妙了。
21.勾条(面汤)
Guay Tiew(有时拼写为Guay Teow)是一个广泛的术语，包括各种各样的面汤。有些有奶油味的，浓稠的，几乎像意大利宽面条一样的酱汁，而另一些则有清澈的肉汤，非常适合啜饮。
面条的刀口和大小是簋条的一大特色，有些摊贩甚至允许你根据面条类型、汤汁和辣度来定制这道菜。鸡肉和牛肉是常见的配料，青椒、芹菜和西兰花等蔬菜也是常见的配料。
在哪里订购:全国各地的休闲餐厅都有各种各样的面汤，每种汤都有自己的口味和香料，以及面条的种类。
22.花ka Moo
Kao Ka Moo，在当地也被拼写为Khao Kha Mu，有时被简单地称为Ka Moo/Kha Mu(一点也不混乱，对吧?!)
这道菜是慢炖猪蹄，是猪蹄的好说法。它通常配上茉莉花米饭、鸡蛋和腌菜，再配上小口的肉汤。
别让这种不寻常的肉块阻止你尝试这道菜——它非常嫩滑美味!事实上，这是最美味的泰国菜之一。猪肉酱非常香，这道菜的所有成分构成了一顿全面、舒适的晚餐。
不可否认，这道菜受到了中国的影响，味道浓郁可口，而不是酸辣。这道菜在曼谷尤其常见，许多餐馆都把它作为他们唯一的特色菜。
在哪里订购:曼谷的Charoen Saeng Silom提供广受好评的Khao Kha Moo，使用猪肉关节和芳香的肉汁。
23.炒面云森(炒玻璃面)
这道炒面中加入了胡萝卜、卷心菜、豆芽和洋葱等蔬菜，将爽脆的口感和柔软的面条结合在一起，是泰国食物中最经典的一道菜:经典的面条。
这种酱是由蚝油、酱油、鱼露和糖混合而成的，有甜有咸。这种玻璃面条由蔬菜淀粉制成，煮熟后是半透明的;通常是绿豆，但有时是红薯或豌豆。因此，与其他泰国菜相比，炒云森更清淡、更精致。
在哪里订购:和其他炒面一样，炒云森价格不贵，在夜市和休闲餐馆很常见。这使得寻找你个人最喜欢的东西成为一种有趣的寻宝游戏!
24.泰国烤肉
Roti是一种原产于印度的乡村大饼，也是泰国常见的街头小吃。尤其常见的做法是把它做成甜的甜点。
这种蛋状蓬松的小麦面团比传统的印度品种要厚一些，通常和美味的咖喱一起吃，或者作为超级甜的甜点，上面撒上香蕉和炼乳。就像世界上许多其他国家的可丽饼摊一样，街头小贩喜欢自豪地展示他们在烹饪前是如何小心翼翼地拉伸面团的。
在哪里订购:泰国的烤饼种类繁多，所以在夜市品尝几款最受欢迎的烤饼，看看你是喜欢甜的还是咸的。
25.芒果糯米饭
最后但同样重要的是，芒果糯米是最受欢迎的泰国菜之一。这是一种结合了耐嚼的甜米饭和多汁芒果片的甜点。
为了达到这种标志性的粘性，米饭在香蕉叶或竹盒中蒸之前，会与椰奶和棕榈糖混合。虽然街头小吃芒果糯米一年四季都有，但最美味的季节是4月和5月——芒果的旺季!
在哪里订购:芒果糯米尤其受游客欢迎，在大多数市场、餐馆和咖啡馆都能买到。在订购之前，好好看看小贩的芒果堆;那些看起来最新鲜的水果会有最美味的版本。
最好的泰国菜
这里是所有最好的泰国菜的回顾，这样你就可以在一个地方看到所有的东西。
- 咖喱
- Som Tam
- 汤姆·卡盖
- 汤姆百胜
- 泰式
- Pad参见Ew
- Sai ua(泰国北部香肠)
- Laarb
- 沙爹(猪肉沙爹)
- Poh Pia Tod(泰国春卷)
- Pla Kapung Nueng Manao(青柠蒸鱼)
- 我们曾猜想的泰式甜
- 绿咖喱
- 红咖喱
- 游咖喱
- 炒饭(炒饭)
- 炸罗勒
- 泰国煎蛋
- 腰果鸡(腰果鸡)
- 勾条(面汤)
- 花ka Moo
- 炒面云森(炒玻璃面)
- 泰国烤肉
- 芒果糯米饭
按地区划分的泰国菜
泰国受到如此广泛的文化影响，不同地区的泰国美食差异很大也就不足为奇了。
四个主要的美食区是泰国中部、南部、北部和东北部，当然，他们每个人都有不同的烹饪方法、传统和风味。
泰国中部的菜肴是最多样化的，因为它们利用了周围所有地区，并且很容易获得各种各样的食材。这个地区是首都的所在地曼谷在这里，游客很容易找到他们通常联想到的泰国食物。
泰国南部因其原始的海滩而闻名，特色菜肴重新鲜的海鲜，蔬菜，和辣咖喱美国主要受邻国马来西亚和印度尼西亚的影响。
在北方那里是著名的旅游胜地清迈它与缅甸和老挝接壤。因此,这里的食物深受中国风味和制作方法的影响。
值得注意的是，泰国北部并不容易买到海鲜，所以菜肴中海鲜的特色不像泰国南部地区那么突出。糯米饭和各种各样的面条都是常见的主要食材，因为它们在这里凉爽的气候中大量生长。
附近,很少有人去的东北地区丈夫这里有最正宗的泰国菜。这很大程度上是因为即使有观光客，也很少。
你很难找到任何油炸的食物，而这里的泰国菜无疑是不辣(真的!)。由于地处偏远，这里的菜肴通常会加入一些在其他地方被认为不常见的食材，比如昆虫和青蛙。
泰国的成分
鸟眼辣椒的辣味，柠檬草和泰国圣罗勒的清新，姜和高姜的泥土味，酸橙的酸味……所有这些不同的味道与大蒜、糖和鱼露结合在一起，构成了泰国菜的独特风味。
我们不能忘记卡菲莱姆。这种芳香的叶子来自一种不可食用的酸橙树，用于各种泰国菜肴中，使其具有标志性我说不出来这是一种真的无法与其他任何味道相比的味道。
以下是泰国菜中最常见的一些食材:
- 高良姜:高良姜与姜和姜黄属于同一家族(事实上，它经常被称为泰国姜!)，高良姜有一种充满活力的、独特的柑橘和松树的味道，是咖喱的核心。
- 姜:生姜的根呈手指状，给食物增添了辛辣和些许甜味。
- 泰国辣椒(鸟眼辣椒):这种小而尖的辣椒比墨西哥辣椒更有辣味，被广泛用于泰国菜肴中。
- 大蒜:泰国大蒜往往比西方大蒜更小、更甜，而且在制作时通常会保留蒜壳。
- 青葱:泰国青葱是泰国菜中最常见的食材之一，它既有淡淡的甜味，又有大蒜般的辣味。
- 泰国罗勒:一种经典园林植物的辛辣版本，几乎像黑甘草的味道。
- 青柠叶:柑橘叶一种明亮的、柑橘味的、有花香的叶子，用于各种咖喱和酱汁中
- 柠檬草:一种具有独特而微妙的柠檬薄荷味道和香气的草茎，足以与许多其他食材完美地搭配在泰国菜中。
- 石灰:这种小的绿色柑橘类水果是泰国食物的主要酸性风味，在准备过程中添加，通常用作装饰。
- 椰奶:这种浓稠的奶油状液体从棕色椰子的果肉中提取出来，用作咖喱和汤的底料。
- 鱼酱:这是一种由盐和鱼组成的发酵液体，是泰国菜肴中咸而美味的主要成分。
很高兴知道:大多数泰国餐馆(无论是在泰国还是在国外的其他地方)都有香料调味品托盘。它们通常含有干辣椒片、辣椒鱼露、醋辣椒、糖或其他食物。
了解泰国美食词汇
你经常会在泰国菜的名字中看到一些泰国语。理解这道菜的含义可以帮助你理解每道菜的味道。
- 汤姆:水煮菜
- 山药:辛辣沙拉
- tam:捣碎的食物
- gaeng:咖喱
- 宠物:辣
- phak:蔬菜
- too-eh lee-song:花生
- guaidtiao:面条
- kaao:米饭
- moo:猪肉
- 时至今日:鸡
- wua:牛肉
关于泰国菜要知道的事情
我们总共花了2年多的时间，在泰国各地生活和旅行，下面是我们一路上学到的关于泰国食物的一些建议和事情。华体会最新登录网站
寻找塑料椅子
正如安东尼·波登(Anthony Bourdain)经常指出的那样，拥有塑料椅子和朴实无雅氛围的餐厅往往能提供最好的食物。我们发现在泰国尤其如此。
虽然尝试高级餐厅很有趣，但不要让塑料椅子阻止你。
事实上，我们经常寻找这些低调的地方，因为他们是当地人吃饭的地方。他们提供正宗的泰国菜，没有昂贵的价格，也没有更适合游客的地方的味道。
参加烹饪课或美食之旅
真正体验泰国美食的最佳方式之一是参加美食之旅或烹饪课程。这两种体验我们都体验过，强烈推荐每一种体验。
在泰国上烹饪课的最佳地点是清迈，乘坐嘟嘟车进行一场精彩的美食之旅这次在曼谷的经历．
早餐通常是面条或米饭
不像西方早餐通常以鸡蛋为主，在泰国(就这一点而言，亚洲大部分地区也是如此)，你会发现米饭或面条是你最有可能与午餐或晚餐联系在一起的菜肴。
试一试所有果实
东南亚是大量水果的产地。在泰国旅行时华体会最新登录网站，一定要尽可能多地尝试!
我们个人最喜欢的水果是山竹。这种时令水果可以在泰国找到，味道有点像芒果(但在我们看来甚至更好!)
在这个地区，Soursop也是一种美味而独特的水果。榴莲是一种让你又爱又恨的水果(一旦你闻到榴莲的味道，你可能就知道自己的感觉了!)火龙果虽然不是特别美味，但非常漂亮，经常放在混合果盘里。
即使是你在家里可能很熟悉的水果，比如菠萝、芒果、木瓜和香蕉，在这个热带国家的原产地，不知何故，它们的味道甚至更好。
你会在市场上甚至人行道上找到卖水果的小贩，他们把水果切碎，装在袋子里方便食用。它们通常配有木串，这样你就可以戳它们，然后把它们塞进嘴里。还有一些水果(比如芒果)会加入辣椒、盐和糖的混合调味料，当地人喜欢在水果上撒上调味料。
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